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Poggio Canneto Magnum

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Poggio Canneto Magnum
25,00 euro 1 bottiglia da 1,5 L
UMBRIA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
BIANCO
 
Varietà delle uve 
Chardonnay - Pinot Bianco.
 
Vigneto
Vigneti di recente impianto.
Sesto di impianto: 2,50 x 0,80
Sistema di allevamento: prevalentemente cordone speronato
Età media delle viti: 8/10 anni
Dal 2016 in conduzione biologica certificata.
 
Terreno
Tipologie varie. Prevalentemente
di tipo marnoso arenaceo.
Altitudine: 270 s.l.m.
 
Epoca di raccolta
Dal 1 al 15 settembre
 
Resa
Uva: 60 q.li/Ha - Vino: 50%
 
Vinificazione
Pressatura: soffice delle uve intere con pneumopresse. Separazione immediata delle bucce.
Decantazione: statica a freddo per la pulizia del mosto.
Fermentazione alcolica: la maggior parte a temperatura controllata (max.15°C) per una media di 15 gg. in acciaio inox; il 10/20% dello chardonnay svolge la fermentazione in barriques, sempre a temperatura controllata (max.15°C). Utilizzo di lieviti selezionati varietali ed aromatici. 
Taglio: con 15% di prodotto macerato
a freddo della stessa tipologia.
 
Maturazione
In acciaio inox fino all’imbottigliamento.
 
Imbottigliamento
Successivo alla permanenza in barrique.
 
Affinamento
6 mesi circa in bottiglia.
 
Produzione media annua 
200 bottiglie circa.
 
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino abbastanza carico.
Profumo: ricco e ampio, fine nelle note di frutta bianca complessa e sentori floreali e miele di acacia.
Sapore: secco, armonico ed elegante. Complesso e fine.
 
Consigli del produttore
Abbinamento: ideale su torte rustiche di verdure, primi piatti con molluschi, preparazioni di pesce nobile e carni bianche. Note di servizio: servire alla temperatura di 12/14°C nel bicchiere da bianco importante.
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