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Cece Nero

BIOLOGICI
 
Informazioni
Rispetto al cece bianco (Cicer arietinum), la varietà nera si contraddistingue non solo dalla colorazione della buccia, ma anche dalla dimensioni più piccole e dalla buccia rugosa e irregolare. Leggermente diversi anche i valori nutrizionali, visto che il cece nero contiene tre volte la quantità di fibre del cugino ed è molto più ricco di ferro. Al punto che, un tempo, era consigliato alle donne in gravidanza e in allattamento. Da agricoltura biologica.

Consigli
Conservare in ambiente fresco e asciutto. Necessitano di ammollo.
 
Preparazione
Porre i ceci in un recipiente con acqua e sale per circa 12 ore.
Una volta ammollati, scolare i legumi e, in una pentola con acqua fredda, far cuocere per circa 1 ora.
Scolarli e condire a piaciemento. Ottimi per zuppe, minestre e in insalta con il nostro olio extravergine di oliva blend "Colle delle macine".