Poggio Canneto — Etichetta

POGGIO CANNETO

VARIETÀ UVE
Chardonnay - Pinot Bianco

VIGNETO
Esposizione nord-ovest, terreno marnoso-arenaceo,  
Sesto d’impianto 2,50 x 0,80,
Sistema di allevamento a guyot 
Età media dei vigneti 20-25 anni
Sistema biologico certificato

EPOCA DI RACCOLTA
Tra fine Agosto ed i primi di Settembre con accurata cernita delle uve sia in vigna che in cantina.

VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice delle uve intere e separazione immediata delle bucce.
Decantazione: statica a freddo per la pulizia dei mosti.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata per un periodo di 20-24 gg in acciaio inox e una parte dello Chardonnay svolge interamente la fermentazione in barriques.
Maturazione: il pinot Bianco affina 8 mesi in acciaio inox; lo Chardonnay una parte affina 8 mesi in acciaio inox e una parte in botti di rovere per 8 mesi.
Affinamento 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Profumo: ricco ed ampio, fine nelle note di frutta bianca, con sentori floreali e miele di acacia.
Sapore: secco, armonico ed elegante, complesso e fine, equilibrato.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE
Abbinamento: ideale su torte rustiche di verdure, primi piatti di pesce di lago, tagliolini all’uovo con tartufo bianco, e preparazioni con pesci nobili e carni bianche alla griglia e formaggi semi-stagionati
Note di servizio: servire a temperatura di 10-12° nel bicchiere da bianco importante.

CODICI DI SMALTIMENTO

INGREDIENTI 
Uva, conservanti E224, stabilizzanti E414, E353, Mannoproteine di lievito. Imbottigliato in atmosfera protettiva: azoto.
 
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE 
VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 ml)