UMBRIA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
BIANCO BIO
Varietà delle uve
Semillon
Vigneto
Circa 0,3 Ha con esposizione sud-ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 20 anni
Dal 2016 Biologico certificato.
Terreno
Marnoso arenaceo
Altitudine: 360 s.l.m.
Epoca di raccolta
Metà novembre con accurata selezione manuale
Resa
Uva 30 q.li/Ha – Vino 5hl
Vinificazione
Macerazione: in bianco con macerazione pellicolare (18 ore)
Maturazione
Invecchiamento in botti di rovere francese, con ossidazione spinta, per diversi mesi fino all'ottimale
Imbottigliamento
Successivo alla permanenza in barrique
Affinamento
24-36 mesi circa in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore: oro intenso
Profumo: toni di frutta matura appasita, delicati sentori di miele
Sapore: dolce, morbido, equilibrato, vellutato e molto persistente
Consigli del produttore
Abbinamento: vino dolce “da meditazione”, ottimo però anche con formaggi, meglio se stagionati, o con il dessert di fine pasto.
Temperatura di servizio
8-10°C
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