LE CUPE - I.G.T. Umbria Rosato - Biologico

LE CUPE

VARIETÀ UVE
Gamay

VIGNETO
Esposizione nord-ovest, terreno marnoso-arenaceo.
Sesto d’impianto 2,50 x 0,80.
Sistema di allevamento a guyot.
Età media dei vigneti 5-20 anni.
Sistema biologico certificato.

EPOCA DI RACCOLTA
Dalla prima quindicina di settembre con accurata cernita delle uve sia in vigna che in cantina.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco di uve rosse.
Pressatura: soffice delle uve intere e separazione delle bucce dopo 1 -2  ore.
Decantazione: statica a freddo per la pulizia dei mosti.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata per un periodo di 17-20 gg in acciaio inox.
Maturazione di 6 mesi in acciaio.
Affinamento 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosa tenue molto luminoso.
Profumo: Floreale e fruttato con note di pompelmo e frutti rossi piccoli come ribes rosso, lampone e ciliegia. fragrante, abbastanza intenso e fresco.
Sapore: Buona Acidità, sapido, armonico, equilibrato e piacevole, con una buona persistenza in bocca, retrogusto morbido.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE
Abbinamento: ideale su antipasti e primi piatti di verdure dell’orto o di pesce, carpacci di chianina o tar tar di tonno.
Note di servizio: servire a temperatura di 8-12° .

CODICI DI SMALTIMENTO

INGREDIENTI
Uva, conservanti E224, stabilizzanti E414, E353, Mannoproteine di lievito. Imbottigliato in atmosfera protettiva: azoto.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE 
VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 ml)