LUMIA V.T. - I.G.T. Umbria Passito - Biologico

LUMIA

VARIETÀ UVE
Semillon 

VIGNETO
Esposizione sud - nord, terreno marnoso-arenaceo,  
Sesto d’impianto 2,00 x 0,70,
Sistema di allevamento a Doppio Guyot 
Età media dei vigneti 18-22 anni
Sistema biologico certificato

EPOCA DI RACCOLTA
Uve raccolte a mano entro la fine di Ottobre mandando leggermente in surmaturazione le uve in pianta e successivamente adagiati su graticci dove riposano fino a Dicembre.

VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice delle uve intere e separazione delle bucce.
Decantazione: statica a freddo per la pulizia dei mosti.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata per un periodo di 12-15 gg in acciaio inox.
Maturazione 12 mesi in barriques di rovere francese da 225 lt.
Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: oro intenso
Profumo: toni di frutta matura come albicocca candita e ananas fresca; frutta secca, frutta bianca come il gelsomino, spezie dolci come vaniglia e zafferano e delicati sentori di miele.
Sapore: dolcezza equilibrata bilanciata da un’ottima acidità che lo rende elegante e non stucchevole, equilibrato, vellutato e molto persistente.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE
Abbinamento: vino “da meditazione”, ottimo anche con formaggi erborinati come il gorgonzola, dessert con crema pasticcera e frutta fresca e cioccolato bianco, cheesecake anche salate. 
Note di servizio: servire a temperatura di 10-12°.

CODICI DI SMALTIMENTO

INGREDIENTI 
Uva, conservanti E224, stabilizzanti E414, E353, Mannoproteine di lievito. Imbottigliato in atmosfera protettiva: azoto.
 
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE 
VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 ml)