OSCANO JEROBOAM - D.O.C. Trasimeno Rosso Scelto - Biologico

ÒSCANO

VARIETÀ UVE
Trasimeno Gamay ( Grenache ) - Sangiovese 

VIGNETO
Esposizione est-ovest, terreno marnoso-arenaceo.
Sesto d’impianto 2,50 x 0,80.
Sistema di allevamento a Guyot e cordone speronato.
Età media dei vigneti 20-25 anni.
Sistema biologico certificato.

EPOCA DI RACCOLTA
Fine Settembre con accurata cernita delle uve sia in vigna che in cantina.

VINIFICAZIONE
Macerazione con contatto delle bucce con il vino per circa 15-20 gg, numerosi rimontaggi e delèstage, fermentazione alcolica effettuata in acciaio inox a temperatura controllata e fermentazione malolattica svolta in barriques e acciaio.
Maturazione: Il Grenache 8 mesi in acciaio inox e il Sangiovese 8 mesi in barriques di rovere francese da 225 lt.
Affinamento per 4 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ampio e ricco, fine nelle note di frutta rossa come ciliegia scura e frutti di bosco, toni freschi e spezie dolci.
Sapore: morbido, armonico, pieno, elegante nei toni di frutta e nelle note di spezie con una buona persistenza in bocca.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE
Abbinamento: ideale su primi piatti accompagnati da condimento a base di carne come una lasagna al forno o tagliatella al sugo d’oca, zuppe di legumi e verdura e carne alla griglia; formaggi semi-stagionati.
Note di servizio: servire a temperatura di 16-18°.

CODICI DI SMALTIMENTO

INGREDIENTI 
Uva, conservanti E224, stabilizzanti E414, E353, Mannoproteine di lievito. Imbottigliato in atmosfera protettiva: azoto.
 
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE 
VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 ml)